100 g Il Fornaio røde ris
1 cantaloupe eller galia melon
250 g jordbær
500 g ærter i bælg
1 potte frisk basilikum
50 g Il Fornaio grønne oliven
2 spsk. Il Fornaio ekstra jomfru olivenolie
50 g reven parmesanost
Il Fornaio havsalt
peber
revet skal af 1 økologisk citron
4 personer
Kog risene som angivet på emballagen. Afdryp og afkøl risene.
Skær melonen i tern. Skyl og nip jordbærrene og halver dem. Bælg ærterne.
Vend melon med jordbær, ærter, frisk basilikum og oliven.
Vend risene med olivenolie og reven parmesanost og dernæst forsigtigt med fyldet. Smag salaten til med salt og peber og anret i skåle. Drys med reven citronskal.