Ingredienser (op til 4 personer)
1 surdejs focaccia (ILFORNAIO Focaccia)
1 bøtte frisk Ricotta
3 figner
2 spsk sorte oliven (ILFORNAIO Oliven)
Ekstra jomfru olivenolie (ILFORNAIO Eks. jomfru olivenolie)
Salt og peber
Bagt ricotta er en smuk og smagfuld ret, der fungerer perfekt som nem dyppelse til brødet. Denne opskrift præsenteres den med figner, oliven og olivenolie, men med den bagte ricotta som bund, er der mange måder at serverer den på – alt efter sæson og årstid.
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 200*c.
2. Bag ricotta. Vend ricotta osten ud af bøtten på en flad bageplade og bag i ovnen i ca. 8-10 minutter
3. Bag brødet samtidig (hvis brødet er tøet op, skal det kun have ca. 5 minutter)
4. Skær figner. Imens ricottaen bager, skæres figner.
5. Læg figner og oliven ovenpå den bagte ricotta og hæld en god sjat olivenolie over.
6. Drys med salt og friskkværnet sort peber.
7. Bryd brødet og dyp!
Udviklet af Alexandra Bækgaard Carstensen.
Alexandra er rundet af den kulinariske scene, har arbejdet på flere toprestauranter og senest styret gryderne hos Easy Peasy. Nu står hun i køkkenet hos Go’ Morgen Danmark – og hos os deler hun velsmagende italienske retter med sæsonens grønt og Il Fornaio’s økologiske handelsvarer. Lige til at gå til.
