Ingredienser: (op til 4 personer)
1 stk surdejs focaccia
200 g bønner fx cannellini
1 dl ekstra jomfru olivenolie
1 parmesanskorpe
2 tsk korianderfrø
1 tsk fennikelfrø
8 fed hvidløg
8 laurbærblade
4 store tomater
2 kviste rosmain
10 blade basilikum
Vand
Salt og peber
Toscansk-inspireret bonderet. Få flere bælgfrugter på middagsbordet. Denne opskrift er enkel, smagfuld og komfortabel.
Fremgangsmåde
1. Læg bønnerne i blød natten over på køl.
2. Pil hvidløg og skyl urter og grøntsager.
3. Hæld vandet fra og dæk bønnerne i en gryde med frisk vand,
– (ca. en langefinger fra bønne til vandoverflade).
4. Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen brødet.
5. Kog indtil bønnerne er møre.
6. Skær focaccia i skiver, ca. 1,5-2 cm tykkelse
7. Rist focaccia gyldent i lidt olivenolie på en pande.
8. Servér bønnesuppen med det gyldenristede focaccia.
Udviklet af Alexandra Bækgaard Carstensen
