Ingredienser
Cremet polenta med treviso, sprøde croutoner og citron. Forkæl sanserne med en silkeblød, cremet polenta toppet med let bitter treviso, sprøde hjemmebagte croutoner og et friskt strejf af citron. En enkel, men elegant ret, der kombinerer varme, sprødhed og syrlig friskhed i hver eneste bid.
Fremgangsmåde
1. Skyl radicchio og skær groft.
2. Riv brødet op i grove mundrette stykker og steg ved middel varme i olivenolie, salvie og hvidløg til de er gyldne.
3. Kog 1 L vand i en gryde og hæld polenta i under omrøring.
4. Tilsæt salt, peber og en god sjat olivenolie.
5. Polentaen skal have en cremet konsistens.
6. Anret polentaen på en stor tallerken/ fad og fordel croutoner, salat og friskrevet parmesan over.
7. Velbekomme!
