100–120 g spicy salami (f.eks. ventricina eller piccante)
1 kugle burrata (ca. 125 g), drænet og brækket i mindre stykker
3 spsk grøn pesto (gerne frisk basilikumspesto)
1 stor håndfuld frisk rucola
Ekstra Jomfru Olivenolie
Her får du en lun og sprød focaccia fyldt med spicy salami, cremet burrata, frisk rucola og grøn basilikumspesto – en sandwich, der passer perfekt til frokost, picnic eller som en hurtig middag. Kombinationen af stærk salami og mild ost giver dybde og balance, mens focacciaen binder det hele sammen med sin luftige, gyldne krumme.
Denne focaccia sandwich er klar på 20 minutter og vil uden tvivl blive en ny favorit, når du vil lave en lækker sandwich.
Varm brødet:
Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft).
Varm focacciaen i 6–8 minutter direkte på ovnristen, så den bliver lun og let sprød.
Tag ud og lad den køle et minut, inden du skærer den vandret over i top og bund.
Saml sandwichen:
Smør pesto på begge indersider af brødet.
Fordel rucola jævnt på bunden.
Læg spicy salami ovenpå i foldede skiver.
Fordel burrata i små stykker over salamien.
Læg brødets overdel på og pres forsigtigt sammen. Pak evt. brødet ind i fedtpapir/bagepapir.
Skær og servér:
Skær focacciaen ud i 3 lige store sandwiches.
Servér straks – eller pak dem ind til en nem og smagfuld madpakke eller picnic.
