En delikat og spændende pizza med en cremet base, søde noter fra pære, syrlige hokkaido-skiver og sprød palmekål. Perfekt til en sofistikeret pizzaoplevelse!
Fremgangsmåde
- Syltet hokkaido: Pickle de tyndtskårne hokkaido-skiver ved at lægge dem i en 1-2-3 lage (1 del eddike, 2 dele sukker, 3 dele vand) i mindst 15 minutter. Kan også forberedes op til 5 dage i forvejen og opbevares på køl.
- Bag pære: Bag tyndskåret pære 180°C i 10 minutter, så pæren bliver blød og let karamelliseret.
- Forbered bund: Smør pizzabunden med creme fraiche og fordel mozzarella jævnt over.
- Tilføj topping og bag: Fordel pære, hokkaido og palmekålen på pizzaen og bag den færdig ved 250°C i 4 minutter, indtil osten er gylden og palmekålen sprød.
- Efter ovnen: Top med et generøst stænk ekstra jomfru olivenolie inden servering.
Server straks, og nyd en rustik og smagfuld pizza med et twist!
