Opskrifter / Pizza

Ingredienser

Til 1 pizza:

• 1 Il Fornaio Pizzabund Bianca
• Ca. 30 g drænet mozzarella eller fior di latte
• 50–60 g blåskimmelost, gerne gorgonzola
• 2–3 blade radicchio
• Ca. 20 g valnødder
• Ekstra jomfruolivenolie
• Eventuelt lidt flydende honning
• Friskkværnet sort peber

En hvid pizza, hvor cremet blåskimmelost får modspil fra let bitter radicchio og sprøde valnødder.

Sådan gør du

1. Skyl radicchioen, tør den grundigt, og skær eller riv bladene i mindre stykker.
2. Fordel den drænede mozzarella eller fior di latte på pizzabunden.
3. Fordel blåskimmelosten i mindre stykker sammen med radicchio og grofthakkede valnødder.
4. Bag pizzaen efter anvisningen på pakken, indtil kanten er sprød, og osten er smeltet.
5. Afslut med ekstra jomfruolivenolie, friskkværnet sort peber og eventuelt lidt honning.
6. Servér med det samme.

Vidste du?

Radicchio er en italiensk salattype, der især forbindes med Veneto i det nordøstlige Italien. Den har en karakteristisk rødviolet farve og en let bitter smag, som bliver mildere og sødere, når den varmes op. Sammen med cremet gorgonzola og valnødder skaber den en klassisk norditaliensk balance mellem bitterhed, fedme og sødme.