Opskrifter / Aftensmad

Ingredienser:

Til pizzaen:

• 1 pizzabund Rosso fra Il Fornaio
• 125 g mozzarella
• 80 g bresaola

Til rødkålssalaten “Cavolo Rosso”:

• 200 g rødkål, finthakket
• 1 tsk groft Middelhavssalt fra Il Fornaio 
• 1 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie fra Il Fornaio
• 1-2 spsk balsamico (på økologiske druer fra Modena, fra Il Fornaio)

Fremgangsmåde:

1. Forbered pizzaen:

1. Forvarm ovnen til 220 °C.
2. Læg pizzabunden på en bageplade og fordel mozzarellaen jævnt over bunden.
3. Bag pizzaen i ovnen i 4 minutter, eller indtil mozzarellaen er smeltet, og bunden er sprød.

2. Lav rødkålssalaten:

1. Hak rødkålen fint og læg den i en skål.
2. Drys havsalt over rødkålen og knug det grundigt med hænderne for at blødgøre kålen.
3. Tilsæt olivenolie og balsamico, og vend det godt sammen. Smag til og tilsæt mere balsamico eller olie efter ønske.

3. Saml pizzaen:

1. Når pizzaen er færdigbagt, skæres den i skiver.
2. Læg et stykke bresaola på hver skive pizza.
3. Top med en skefuld rødkålssalat på hver skive.

Servering:
Server straks, så pizzaen er lun, og rødkålssalaten giver et frisk, sprødt modspil til den saltede bresaola og cremede mozzarella. Denne kombination af farver og smage skaber en smuk og delikat ret, perfekt til en elegant middag eller en hyggelig aften. Buon appetito!