Ingredienser (4 pers.)
Rigatoni med kikærter, gulerødder og rosmarin er en enkel, varm og nærende pastaret med masser af karakter. Den kombinerer sødmen fra gulerødderne med de nøddeagtige kikærter og den aromatiske duft af frisk rosmarin – en trio, der giver en fyldig og tilfredsstillende smag, selv uden kød. Citronens friskhed og den gode olivenolie binder det hele sammen og giver retten et let, næsten solrigt præg. Det er italiensk hverdagsmad, når det er bedst – få ingredienser, enkel tilberedning og et resultat, der føles både rustikt og elegant. Perfekt til en hurtig, men hyggelig aftensmad, hvor du gerne vil spise noget enkelt, ærligt og fuld af smag.
Fremgangsmåde
1. Skyl grøntsager og urter og pil løg.
2. Snit gulerødder, løg, hvidløg og rosmarin og steg let af i en gryde.
3. Tilsæt kikærter, citronskal, salt og peber.
4. Steg i 5 minutter og sluk for varmen.
5. Kog pastaen som angivet og vend sammen med grøntsagerne og revet parmesan.
Udviklet af Alexandra Bækgaard Carstensen.
Alexandra er rundet af den kulinariske scene, har arbejdet på flere toprestauranter og senest styret gryderne hos Easy Peasy. Nu står hun i køkkenet hos Go’ Morgen Danmark – og hos os deler hun velsmagende italienske retter med sæsonens grønt og Il Fornaio’s økologiske handelsvarer. Lige til at gå til.
