Ingredienser
Risotto med safran og oliven. En ret der kombinerer cremet tekstur fra risene med gylden aromatisk smag fra safran hertil et pift af friskhed fra citron og oliven. Perfekt som en elegant vegetarisk hovedret eller som tilbehør til et middagsbord.
Fremgangsmåde
1. Pil og snit løg og hvidløg fint.
2. Varm en god mængde olivenolie i en gryde
3. Tilsæt ris og rør godt rundt i gryden.
4. Tilsæt hvidvin og safran til risene.
5. Efter et par minutter tilsættes fonden lidt ad gangen indtil risene er al dente.
6. Sluk for varmen. Tilsæt revet parmesan, citronskal- og saft, salt og peber.
7. Læg til sidst låg på gryden og lad den trække i ca. 5 minutter.
8. Anret med friske oliven fra Il Fornaio.
9. Velbekomme!
