Vores brød / Ciabatta Surdejs Flute

Ciabatta Surdejs Flute

Il Fornaios sprøde italienske flute er luftigt og med en mild smag af surdej.

Ciabatta surdejsflute er et af vores mest klassiske håndformede surdejsbrød med en sprød skorpe samt smagfuld og saftig krumme. Vi tilsætter økologisk hvedemelssurdej i både fordejen og surdej, som sammen æltes inden den får lov at hæve natten over. Næste morgen bliver de håndformet og bagt i intens varme fra vores stenovn. Den intense varme fra ovnen lukker skorpen så den bevarer fugt og resulterer i en saftig og lækker krumme. Økologisk hvedemel  fra Italien er af top kvalitet og sikre en smagfuld oplevelse – hver gang.
Se mere om vores økologiske hvedemel fra Italien her: Økologisk Hvedemel – Il Fornaio

Inspiration:

Med en klassisk, mild smag af surdej kan vores ciabatta surdejsflute bruges til lige det, du har lyst til:

• På morgenbordet som morgenbrød – med din fortrukne pålæg: f.eks. smør/ost – tip: server let lunet.
• Tilbehør til aftensmad: server med hjemmelavet hvidløgssmør/krydderurtesmør eller pensl med en god olivenolie og drys med frisk rosmarin/timian. Oplagt sammen med supper, salater eller grillet kød. Tip: varm den på grillen, hvis du alligevel har gang i den.
• Sandwich: lav en rustik og delikat sandwich. Del ciabatta flute på langs og fyld med: din fortrukne pesto, frisk mozzarella, San Marzano-tomater, mortadella og frisk basilikum.
• Rustik Toast: del ciabatta flute på langs. Smør et godt lag smør på begge sider og fyld med din fortrukne ost (gerne en der kan smelte) og skinke (evt. mortadella, bresaola eller prosciutto for at blive i det italienske køkken) – rist i et panini/toast-jern til osten smelter (eller på panden på begge sider).

Tilberedning:

For at opnå det bedste resultat anbefaler vi følgende fremgangsmåde:

• Fra frost: Forvarm ovnen til 200°C. Læg det frosne flute direkte på ovnristen, og bag det i ca. 7-9 minutter.
• Optøet: Hvis flutet er optøet eller fra køl, reduceres bagetiden til ca. 4 minutter ved samme temperatur.

Hvor?
Vores ciabatta surdejsflute forhandles hos:

• Løvbjerg
• nemlig.com
• Udvalgte Kvickly
• Udvalgte Brugsen
• Udvalgte SuperBrugsen
• Udvalgte Coop 365
• Meny (KBH)
• Spar (KBH)
• Alma

Ingredienser & næringsindhold:

Ingredienser: HVEDEMEL*, surdej ( HVEDEMEL*, vand), vand, havsalt tilsat jod, lys BYGMALT, gær. (*=økologisk)

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1038 Kj/248 Kcal.
Fedt 1,1 g
heraf mættede fedtsyrer 0 g
kulhydrater 50,9 g
heraf sukkerarter 0 g
protein 6,8 g
salt 1,2 g.