Il Fornaio er kompromisløst italiensk håndværk.
Kernen er surdejen i vores økologiske slow food bageri på Amager ved København. Her bager vi i stenovnen håndlavede surdejsbrød med krumme og skorpe. Vi har respekt og passion for håndværket og arbejder naturligvis med gode økologiske råvarer. Vi har tålmodighed og fokus på lang fermentering af dejene – og dermed den tid det tager at gøre tingene ordentligt.
Vores producenter og bagere er vores familie.
Sammen bringer vi den italiensk madglæde ind på de danske borde –
uden kompromisser undervejs.