Italiensk surdejsflute med ekstra sprød skorpe og tæt saftig gylden krumme. Lavet på 100% durummel som giver brødet en krydret smag med hint af kanel.
Vi bruger durumsurdej som blandes med durummel fra Sicilien og stilles til koldhævning over natten for at blive håndformet og dernæst bagt næste dag i stenovnen. Den intense varme lukker skorpen med det samme og er en af hemmelighederne bag den saftige krumme. Den sicilianske durummel er kendetegnet ved sin karakteristiske gule farve og smags- og duftnuancer af kanel. Vi blander naturligvis ikke kanel i dejen.
Sicilianas tætte krumme med intens smag af durum egner sig fortrinligt som ’dyppebrød’ til supper, antipasti eller skåret op til sandwich.
Optøs.
Bages 7-9 min. ved 200 grader i forvarmet ovn.
Ingredienser & næringsindhold:
Ingredienser: DURUMHVEDEMEL*, vand, durum surdej* (DURUMHVEDEMEL*, vand), lys BYGMALT*, havsalt
med jod, gær (*=økologisk)
Næringsindhold pr. 100g :
Energi: 1062 kJ / 254 kcal.
Fedt 1,0 g
heraf mættede fedtsyrer 0 g
kulhydrater 49,5 g
heraf sukkerarter 2,6 g
protein 8,7 g
salt 1,2 g.
Meny, Nemlig.com
