Vores brød / Surdejs Ciabattaboller

Vores ciabattaboller har en blød og saftig krumme i en sprød, gylden skorpe, der knaser let ved første bid. Vi blander vores aromatiske hvedemelssurdej med en nøje udviklet fordej, hvorefter dejen koldhæver natten over. Den lange hævetid fremhæver smagen, styrker strukturen og giver bollerne deres karakteristiske lethed og fine lufthuller.

Når bollerne bages ved høj varme, lukkes skorpen hurtigt, så krummen bevarer sin fugt, fylde og bløde konsistens. Resultatet er lette og luftige surdejsboller med en balanceret smag og en indbydende tekstur. Alsidige boller, der er svære ikke at holde af. De er perfekte til morgenbordet, kan flækkes og dybbes i lækker olivenolie eller på anden vis bruges som serveringsbrød til et andet måltid. Desuden kan de også bruges i madpakken eller fyldes som sandwich.

Tilberedning:
Optø og bag i ca. 4–5 minutter ved 200 °C i forvarmet ovn.