8 ansjosfileter fra glas
1 fed hvidløg
1 spsk af olien fra ansjoserne
100 g smør
Bagna Cauda er en italiensk type dip som kan spises lun og er fortræffelig på en varm pizza. I Italien bruges den også som dip til sprøde grøntsager som små gulerødder og blomkålsbuketter og den gør sig desuden godt som dip til brød. Fedme, salt og syre – hvad mere skal man bruge?
Sådan gør du
Kom ansjoser og hvidløg i en morter og mort det sammen. Smelt smør og tilsæt ansjosolien. Bland ansjos og hvidløg i gryden og lad det varme på helt lavt blus. Det må ikke koge. Når den er flydende og ensartet er den klar til brug.
Brug den som topping på en pizza margeritha eller en pizza bianca med kartoffel eller som dip til kanterne af din pizza.
