4 ’reder’ Pappardelle
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
To håndfulde friskbælget ærter
Et par kviste mynte
100 g panchetta
En god håndfuld fintrevet parmesan
En klat smør
Extra jomfruolivenolie
Salt og peber
Sæt rigelig saltet kogevand over til pasta og kog al dente.
Skær panchetta i tern og steg med fintsnittet løg og hvidløg i olivenolie.
Tilsæt ærter og iskoldt smør, og vend herefter med pasta, parmesan og fintsnittet mynte.
Lad ingredienserne finde hinanden, smag til med salt og peber og server!
