Vores varer / Økologisk Linguine - 50 % fuldkornspasta

Produceret af familien sgambaro

Denne smagfulde linguine er udviklet i tæt samarbejde med Sgambaro i Veneto – en familieejet pastaproducent med generationers erfaring i italiensk pastahåndværk.

Til Il Fornaios linguine anvendes specialmøllet durumhvede fra Sgambaros egen mølle. Durumkernerne males hele seks gange for at opnå den ønskede struktur, smag og konsistens. Kun en mindre del af hvedens hårde klid frasorteres, hvilket giver pastaen et naturligt højt fiberindhold og en mere fyldig smag med tydelige noter fra hele durumhveden. Resultatet er en unik linguine med 50% fuldkorn, som kombinerer den klassiske italienske pastaoplevelse med fuldkornets karakter og dybde.

Pastaen presses gennem traditionelle bronzeforme, som giver overfladen en let ru struktur, der gør det lettere for saucer og olier at hæfte sig til pastaen. Herefter tørres pastaen langsomt ved lave temperaturer for at bevare durumhvedens naturlige aroma, tekstur og faste bid.

Linguine betyder “små tunger” på italiensk og er en klassisk pastatype, der især er kendt fra det italienske køkken i samspil med skaldyr, vongole og blåmuslinger. Den flade, elegante form gør også linguine perfekt til enkle retter med olivenolie, friskkværnet peber, havsalt og friskrevet parmesan, hvor pastaens kvalitet virkelig får lov at træde frem.

Ingredienser & næringsindhold:

Ingredienser: Økologisk durum hvedemel, vand.

Energi: 1490 Kj/ 352 Kcal.

Ud af 100 g:
Fedt 1,5 g
heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
kulhydrater 70 g
heraf sukkerarter 1,4 g
fibre 5 g
protein 12 g
salt 0,003 g.

Varenummer: 440561