Vores varer / Økologisk Rigatoni 50 % fuldkornspasta

Produceret af familien sgambaro

Specialmøllet durumhvede fra familien Sgambaro egen mølle – presset i forme og nænsomt tørret.

Denne rigatoni er skabt med respekt for det italienske pastahåndværk og udviklet i tæt samarbejde med Sgambaro i Veneto – en familieejet pastaproducent med generationers erfaring i at forædle durumhvede til pasta af højeste kvalitet.

Til Il Fornaios rigatoni anvendes specialmøllet durumhvede fra Sgambaros egen mølle, hvor kernerne males hele seks gange for at opnå den helt rette struktur og balance. I processen fjernes kun en mindre del af den hårde klid, hvilket giver pastaen et naturligt højt fiberindhold og en fyldigere smag. Resultatet er en unik pasta med 50% fuldkorn, som kombinerer det bedste fra klassisk pasta med den karakter og dybde, man kender fra fuldkorn.

Pastaen presses nænsomt gennem traditionelle bronzeforme, som giver overfladen en let ru struktur. Det betyder, at saucer og olier binder sig bedre til pastaen og giver en mere intens smagsoplevelse i den færdige ret. Herefter tørres pastaen langsomt ved lave temperaturer for at bevare durumhvedens naturlige aroma, tekstur og næringsstoffer.

Rigatoniens store rørform og faste bid gør den særligt velegnet til fyldige saucer, ragùer og cremede pastaretter, hvor pastaens struktur virkelig kommer til sin ret. En autentisk italiensk pastaoplevelse, hvor kvaliteten kan smages i hver eneste mundfuld.

Ingredienser & næringsindhold:

Ingredienser: Økologisk durumhvedemel, vand.

Energi: 1490 Kj/ 352 Kcal.

Ud af 100 g:
Fedt 1,5 g
heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
kulhydrater 70 g
heraf sukkerarter 1,4 g
fibre 5 g
protein 12 g
salt 0,003 g