Vores varer / Økologisk Spaghetti- 50 % fuldkornspasta

Produceret af familien sgambaro

Specialmøllet durumhvede fra familien Sgambaro egen mølle – presset i bronzeforme og nænsomt tørret.

Denne spaghetti er udviklet i tæt samarbejde med Sgambaro i Veneto og bygger på stolte italienske traditioner for pastahåndværk, kvalitet og nøje udvalgte råvarer.

Til Il Fornaios spaghetti anvendes specialmøllet durumhvede fra Sgambaros egen mølle, hvor durumkernerne males hele seks gange for at opnå den optimale balance mellem struktur, smag og tekstur. Kun en mindre del af den hårde klid frasorteres, hvilket giver pastaen et naturligt højt fiberindhold og en mere karakterfuld smag. Resultatet er en unik spaghetti med 50% fuldkorn, der kombinerer den klassiske italienske pastaoplevelse med fuldkornets fylde og dybde.

Pastaen presses gennem traditionelle bronzeforme, som giver overfladen en let ru struktur. Det gør, at saucer hæfter bedre til pastaen og skaber en mere harmonisk smagsoplevelse i retten. Efterfølgende tørres spaghettien langsomt og nænsomt ved lave temperaturer for at bevare durumhvedens naturlige aroma, elasticitet og gode bid.

Den lange, elegante form gør spaghettien ideel til alt fra klassiske italienske tomatsaucer og seafood-retter til simple opskrifter med olivenolie, parmesan og friske urter. En smagfuld og autentisk pasta, hvor godt håndværk og råvarekvalitet er i fokus fra mølle til tallerken.

Ingredienser & næringsindhold:

Ingredienser: Økologisk durumhvedemel, vand.

Energi: 1490 Kj/ 352 Kcal.

Ud af 100 g:
Fedt 1,5 g
heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
kulhydrater 70 g
heraf sukkerarter 1,4 g
fibre 5 g
protein 12 g
salt 0,003 g