Oliven-salat
200 g grønne Il Fornaio Cerignola oliven, grofthakkede
200 g sorte Il Fornaio Peranzana oliven, grofthakkede
100 g syltede grøntsager (f.eks. giardiniera), grofthakkede
3 spsk kapers, grofthakkede
2 fed hvidløg, finthakkede
100 ml olivenolie
50 ml rødvinseddike
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
1/2 tsk sort peber
Sandwich
1 stort rundt italiensk brød eller muffuletta-brød
300 g skiver af kogt skinke
150 g skiver af mozzarella ost
Muffuletta er en ikonisk sandwich, der repræsenterer mødet mellem italiensk og amerikansk madkultur. Oprindeligt skabt i New Orleans af italienske immigranter, består muffuletta af italiensk brød, i vores tilfælde Il Fornaios Siciliana flute, fyldt med italienske delikatesser som salami, mortadella og skinke, kombineret med provolone ost. Det unikke ved denne sandwich er den smagfulde oliven-salat, der består af hakkede oliven, pickles og grøntsager marineret i olie og krydderier. Den skal prøves!
Oliven-salat
Bland ingredienserne:
I en stor skål, bland de grønne og sorte oliven, syltede grøntsager, kapers og hvidløg.
Tilsæt olivenolie, rødvinseddike, oregano, basilikum og sort peber.
Rør godt rundt, dæk skålen til, og lad salaten trække i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
Sammensætning af Sandwich
Forbered brødet:
Skær det store italienske brød over på midten vandret. Fjern noget af krummen for at gøre plads til fyldet.
Læg oliven-salaten på:
Fordel halvdelen af oliven-salaten jævnt på den nederste halvdel af brødet.
Tilføj skinke og ost:
Læg et lag kogt skinke ovenpå oliven-salaten.
Læg mozzarella ost ovenpå skinken.
Afslut med oliven-salaten:
Fordel den resterende oliven-salat over osten.
Saml sandwichene:
Læg den øverste halvdel af brødet på.
Pres og lad trække:
Pak sandwichene stramt ind i plastfolie og lad dem trække i køleskabet i mindst en time. Dette hjælper smagene med at blande sig og gør sandwichene lettere at skære.
Servering:
Skær muffuletta-sandwichen i kvarter eller mindre stykker og server.
Nu har du en lækker Muffuletta sandwich med kogt skinke klar til at blive nydt! Buon appetito!
