Verdens bedste tomatsalat – lige ud ad landevejen!
Ingredienser:
1 stk. Ciabatta surdejsflute
400 g blandede tomater – jo flere farver desto bedre!
150 g hariot verts
Til dressing:
5 stk. ansjoser
Saft fra 1 citron
Ekstra jomfru olivenolie
Et pinch Piment D’espelette
Salt
Sådan gør du:
Sæt 1 liter letsaltet vand over at koge. Blanchér de grønne bønner og læg dem over i isvand. Halver herefter bønnerne på langs. Skær tomaterne – nogle i både, andre i skiver.
Chop ansjoserne groft og pisk med citron, olivenolie, salt og piment d’espelette. Vend bønner og tomater med dressingen og server med grillet Ciabatta surdejs flute.
