MENU

Opskrifter / Fuldkorn

1 græskar eller butternut squash

1 spsk extra jomfru olivenolie

400 g rigatoni pasta

Middelhavssalt

Friskkværnet sort peber

100 g ricotta

10 blade salvie

4 personer

Skræl skallen af græskaret. Flæk den og skrab frøene ud. Skær græskaret i tern og vend dem i olie samt lidt salt og peber. Bred dem ud i en bradepande med bagepapir og bag møre i ovnen i 20-30 min. ved 200°C.

Kog rigatoni pastaen al dente i godt saltet vand. Gem en kop af kogevandet og sigt pastaen. Kom pastaen tilbage i gryden og vend hurtigt sammen med ricotta, grofthakket salvie og bagt græskar. Brug lidt af pastavandet til at løsne op i retten og server med friskkværnet peber over.